Acedera (Rumex Sanguineus): Propiedades, Cultivo y Usos Culinarios y Medicinales
La acedera (Rumex Sanguineus). Rica en nutrientes y excelente para condimentar los alimentos gracias a su sabor ácido procedente del ácido oxálico, también es poseedora de incontables propiedades beneficiosas para la salud. De origen europeo, pertenece a la familia de las Polygonaceae. Se adapta perfectamente tanto al sol como a la sombra parcial, y resiste muy bien los cambios de temperatura. Es poco frecuente encontrarla en las tiendas. Es una hierba perenne que se cultiva por sus hojas ácidas y ligeramente cítricas. Esta planta comestible es perfecta para darle un toque de sabor a las ensaladas verdes, aderezar sopas o aportar nuevos matices a los bocadillos.