En muchos artículos de nuestro blog hablamos del cultivo de plantas aromáticas y sus usos. Hoy vamos a centrarnos en esta entrada en un preparado que puede ser muy útil: la sal de hierbas aromáticas.
La sal refinada o sal común es básicamente cloruro sódico, que es lo que da el sabor salado. Esta sal se somete a un proceso denominado refinado para retirarle los restos de otros minerales y conseguir los cristales más puros, con el fin de que siga proporcionando el característico sabor salado sin que se apelmace por la humedad.
Por otro lado, la sal marina contiene múltiples minerales además del típico cloruro sódico (como el magnesio y el calcio, sumando hasta 84 minerales básicos para nuestro organismo). Esto la convierte en un sustituto más recomendable a la sal común, pero es mejor aún usar un preparado de polvo de plantas y hierbas aromáticas sazonadas.
La fórmula que te compartimos a continuación no es cerrada. Puedes adaptarla a tus necesidades, gustos personales o incluso preparar diferentes combinaciones según el tipo de alimento que vayas a cocinar. ¡Hay un mundo de posibilidades según tu creatividad en la cocina!
Ingredientes para la sal de hierbas
Para preparar esta mezcla base necesitarás los siguientes elementos:
- Orégano: 1 rama secada a la sombra (entre 5 y 10 g).
- Apio: 1 rama seca o deshidratada (entre 5 y 10 g).
- Salvia: 1 rama secada a la sombra (entre 5 y 10 g).
- Cebolla: 1 rama seca o deshidratada (entre 5 y 10 g).
- Tomillo: 1 rama secada a la sombra (entre 5 y 10 g).
- Ajedrea: 1 rama secada a la sombra (entre 5 y 10 g).
- Albahaca: 1 rama secada a la sombra (entre 5 y 10 g).
- Perejil: 1 rama seca o deshidratada (entre 5 y 10 g).
- Ajo: 1 rama seca o deshidratada (entre 5 y 10 g).
- Sal Marina no refinada: 5 cucharadas (previamente tostada).
Paso a paso: ¿Cómo preparar la sal de hierbas?
- Moler los ingredientes: Molemos cada elemento por separado. Para esta labor podemos usar una picadora eléctrica o un molinillo tradicional.
- Deshidratar la Sal Marina: Dado que la sal marina absorbe mucha humedad, debemos secarla por completo. Para ello, tóstala en una sartén a fuego lento hasta evaporar el agua o colócala en un plato hondo durante 1 minuto en el microondas.
- Mezclar y refinado final: Mezclamos la sal deshidratada con los condimentos en un recipiente. Luego, pasamos toda la mezcla por un molinillo de café para obtener un polvo lo más fino posible.
Envasado hermético: Una vez obtenido el polvo fino, guardamos la mezcla rápidamente en recipientes de vidrio herméticos y cerramos bien.
